【京都市上京区】親から受けた愛情を再現した唐揚げ店がオープンしていました。看板の通りのから揚げです！ 米粉から揚げ専門店 親愛
堀川今出川を少し東へ行ったところ、ちょうど白峯神宮の真向かいに、2021年3月6日開業の米粉から揚げ専門店「親愛」がオープンしていました。
看板に「親から受けた愛情を再現したから揚げ」とあります。店長さんがから揚げ店をやろうとしたとき、自身の体験や、今は子を持つ親となった立場として、「こんな世の中だからこそ、大切な我が子やご家族に安心してお腹一杯食べさせてあげられるから揚げを作りたい」そんな気持から、親愛は生まれたと言います。
それだけに具材や調味料へのこだわりは徹底しています。親愛が使う素材はすべてが化学調味料不使用です。醤油や塩麴はもちろん、砂糖、塩、みりん、酢など、一つ一つが手間暇をかけた伝統的な製法で作られています。お米は京の老舗、八代目儀兵衛を使っています。
特にこだわっているのが油です。遺伝子組み換えでない菜種にこだわり、化学溶剤を一切使わない、今なお昔ながらの圧縮法で作る食用油などを販売する京の老舗油店、文政年間創業の山中油店の油で揚げています。「仕入原価は市販のものより高いですがどうしてもこだわりたかった」と言います。
味は、しょうゆ味と塩麹味の二種類、しょうゆ味のから揚げ弁当を食べてみました。薄皮のパリッとした中から、旨みがぎゅっとあふれ出る、ほどよいしょうゆの風味で、私史上一番のから揚げでした。
ご時世で、テイクアウトが多くなりますが、美味くて安心、安全な商品が食べられるのは嬉しいですね。しかも値段も決して高くないんです。ぜひ、一度ご賞味あれ！
