【京都市中京区】鉄人道場六三郎も絶賛するエキストラバージンオイル専門店、湯葉クリームコロッケや錦イカも大人気です。 錦市場「花よりキヨエ」
錦市場にあるオリーブオイルの専門店「花よりキヨエ」の扱うエキストラバージンオイルは、純度100％の高級品です。
南オーストラリアの豊かな大地に育てられた完熟オリーブの実だけを、ノンフィルター製法で丁寧に搾り、日本へ直送しています。
ノンフィルター製法とは、一番搾りのジュースからオイルがきれいに分離するまで待ち、三か月半かかることもあるそうですが、フィルターや溶剤など一切使わずそのまま瓶詰する方法だといいます。
和の鉄人道場六三郎さんも「食材の持ち味を邪魔しない、むしろ持ち味を持ち上げてくれるオリーブオイル、和食の繊細な味わいにもピッタリ」と絶賛しています。
花よりキヨエでは、その高級オリーブオイルで揚げた、湯葉クリームコロッケや錦イカのテイクアウトやイートインもできます。
湯葉クリームコロッケ 花よりキヨエ提供
安井弘康代表取締役は、「外がカリカリで、食べるとサクサクッと、しかもふんわりとクリームがとろけ出てくる最高の食感は、高級オイルならではです。トランス脂肪酸ゼロの高級オリーブオイルキヨエの良さを実際の揚げ物で実感してもらいたい」と話します。
実際に食べてみましたが、ソースは要らない自然の味わいが楽しめます。ぜひ一度ご賞味あれ！
錦イカ 花よりキヨエ提供
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