京都の東山三条、白川が流れるすぐ側に広がる昔懐かしい雰囲気の町「古川町商店街」に、「祇園白川ラーメン」がオープンしたのは、2019年5月1日のことでした。

   店長の石浦達也さんは、このレトロな商店街に行列のできるラーメン店を作って、地域復興にも一役買えたらと、 北海道の人気ラーメン店で修業を重ね、そこで学んだ味噌の味をベースに京都に馴染む人たちならではの「味噌ラーメン」に仕上げました。

　店主と料理長が選び抜いた味噌を鉄鍋で一気に煽(あお)り、味噌の香ばしさを引き立てた京都味噌ラーメンです。北海道の白みその中から、三種類が厳選され調合されています。

   麺を飾るのは、メンマ・京の水菜・自家製のチャーシュー・すりおろし生姜。すりおろし生姜がスープに混じりあうことで、切れのあるさっぱりした味に。煮卵の追加トッピングもできます。

味噌ラーメンを食べてみましたが、京水菜が食べやすいように小さめに刻んであって、濃厚なのにさっぱりと切れのあるスープや美味しい麺とよく合います。味噌の香ばしさがたまりません。

　厳選した辛みそとラー油を使用した辛いラーメンも、若い人たちを中心に人気なのだそうです。

　祇園白川ラーメンでは、2021年5月1日で2周年を迎えることを記念して、5月12日より2週間限定で、具材、麺、トッピングなどワンランク上の「味噌ラーメン」を限定販売します。内容は乞うご期待とのこと、楽しみですね。(緊急事態宣言中ですので日程等詳細は祇園白川ラーメンインスタグラム等店舗への確認をお願いいたします)

古川町商店街は京都・東山にある伝統ある商店街です。220ｍの中に約35店舗が営業しています。みなさん、時短営業中ですので、お出かけの時は、なるだけ空いた時間に、感染症対策もしっかりお願いしますね。

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